如何應(yīng)對(duì)食品供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)？

為了管理和控制食品供應(yīng)鏈

1. 使用數(shù)據(jù)來(lái)運(yùn)行更快、靈活

   、精 確的食品供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)：運(yùn)行精益供應(yīng)鏈對(duì)于任何行業(yè)都是必須的
   ，尤其是生鮮食品和食品冷鏈產(chǎn)品
   。許多物品（如新鮮水果或鮮牛奶）的保質(zhì)期很短
   。因此
   ，正如溫度或濕度的輕微變化可能會(huì)影響質(zhì)量一樣
   ，運(yùn)輸時(shí)間的輕微減少也可能帶來(lái)相當(dāng)大的好處。您可以使用預(yù)測(cè)分析
   、圖像識(shí)別、及時(shí)警報(bào)
   、流程自動(dòng)化來(lái)提高可操作性
   。

2. 端到端位置和條件數(shù)據(jù)：當(dāng)信息不用于更好的決策時(shí)

   ，信息透明度沒(méi)有任何幫助
   。為此
   ，您需要有關(guān)庫(kù)存位置和包裹狀況的端到端實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)。建立一個(gè)系統(tǒng)將帶來(lái)更大的透明度
   ，并使食品供應(yīng)鏈管理者能夠更好地控制供應(yīng)鏈
   。一旦數(shù)據(jù)是端到端的
   ，它甚至可以用于聯(lián)運(yùn)/多式聯(lián)運(yùn)，這通常是全球企業(yè)的情況
   。

3. 更好的維護(hù)以降低成本：由于許多因素，維護(hù)成本可能會(huì)增加——包裝不合格

   、運(yùn)輸過(guò)程中處理不當(dāng)以及不遵守食品安全法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。為了最 大限度地降低這些成本，您可以采取一些措施
   ，例如添加更多服務(wù)地點(diǎn)、優(yōu)化可重復(fù)使用的包裝
   、實(shí)時(shí)監(jiān)控食品供應(yīng)鏈、提高準(zhǔn)時(shí)交貨率以及進(jìn)行仔細(xì)的質(zhì)量檢查
   。這些措施將減少總體維護(hù)成本以及損壞控制、處理延遲交貨以及管理到達(dá)時(shí)損壞的包裹所花費(fèi)的時(shí)間和精力
   。

4. 增強(qiáng)信息透明度：隨著供應(yīng)鏈信息透明度的提高，減少運(yùn)輸造成的糧食損失變得更加容易

   。除了透明度之外，整個(gè)供應(yīng)鏈還需要持續(xù)的數(shù)據(jù)流

   。這將確保食品供應(yīng)鏈中的任何異常現(xiàn)象都得到解決

   。想象一下

   ，如果您能知道在冰箱中的巧克力開(kāi)始融化之前

   ，冰箱的溫度是否下降了一度

   。通過(guò)聯(lián)系司機(jī)或承運(yùn)人進(jìn)行檢查并在可能的情況下進(jìn)行維修

   ，可以更輕松地主動(dòng)控制這一點(diǎn)。

為了充分利用任何食品供應(yīng)鏈管理計(jì)劃

，食品物流專(zhuān)業(yè)人員需要關(guān)注供應(yīng)鏈中的重要效率驅(qū)動(dòng)因素。這些驅(qū)動(dòng)因素包括減少食品浪費(fèi)

、成本最小化以及安全和質(zhì)量管理

。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)

，您需要一個(gè)端到端的食品供應(yīng)鏈可視性解決方案

，提供可靠的位置跟蹤和食品狀況監(jiān)控。這樣的系統(tǒng)將使您能夠做出更好的食品供應(yīng)鏈決策。

為什么了解食品物流很重要

？

食品供應(yīng)鏈管理一直很復(fù)雜，在餐館和食品企業(yè)在全球范圍內(nèi)開(kāi)業(yè)后更是如此

。隨著新的限制、更多的法規(guī)和更嚴(yán)格的質(zhì)量合規(guī)性

，食品物流專(zhuān)業(yè)人士努力不斷提高他們的供應(yīng)鏈管理水平。提高可見(jiàn)性和透明度將有助于餐飲公司

、新鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商和乳制品企業(yè)適應(yīng)這種破壞。通過(guò)這樣做

，他們將能夠更好地管理食品物流的低效率問(wèn)題。精益食品物流和供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)還意味著減少食品浪費(fèi)并及時(shí)解決食品安全問(wèn)題

。

這是通過(guò)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)了解生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流旅程的關(guān)鍵。

高效的數(shù)據(jù)收集

、更高的透明度和溝通、更好的分析以及持續(xù)跟蹤可以提供供應(yīng)鏈的長(zhǎng)期可見(jiàn)性

。擁有持續(xù)的數(shù)據(jù)流還可以確保進(jìn)行有助于決策的歷史分析。一旦供應(yīng)鏈制定了良好的政策來(lái)保持可見(jiàn)性

，就可以更輕松地深入了解食品物流問(wèn)題并優(yōu)化庫(kù)存。

為什么可見(jiàn)性在食品物流中很重要

可見(jiàn)性使食品和飲料公司能夠利用供應(yīng)鏈信息來(lái)更好地控制和及時(shí)交付

。它使消費(fèi)者對(duì)食品的安全和質(zhì)量有了更大的透明度。通過(guò)利用實(shí)時(shí)可見(jiàn)性

，您可以更好地監(jiān)控運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的食品質(zhì)量、溫度和濕度

。所有這些最終有助于防止腐敗和延誤，并在食品物流和供應(yīng)鏈問(wèn)題出現(xiàn)之前及時(shí)解決它們

。

獲得完整的可見(jiàn)性使供應(yīng)鏈參與者能夠更多地關(guān)注審計(jì)和合規(guī)性，而不是瑣碎的問(wèn)題。簡(jiǎn)而言之

，可見(jiàn)性有助于改善整個(gè)食品行業(yè)——從農(nóng)場(chǎng)到餐桌。

以下是一家領(lǐng)先的冰淇淋制造商如何通過(guò) Roambee 提高其供應(yīng)鏈合規(guī)性

。

在缺乏可視性的情況下，食品物流和供應(yīng)鏈將面臨以下風(fēng)險(xiǎn)：

不合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)：食品和飲料制造商承擔(dān)更大的責(zé)任

。在處理食品供應(yīng)鏈時(shí)，制造商必須追蹤整個(gè)供應(yīng)鏈的成分

、包裝物品和產(chǎn)品。在供應(yīng)鏈中的每個(gè)點(diǎn)擁有單一數(shù)據(jù)源至關(guān)重要

。這有助于及時(shí)發(fā)現(xiàn)任何違規(guī)行為，并確保供應(yīng)鏈中任何一點(diǎn)的合規(guī)性

。

變質(zhì)產(chǎn)品到達(dá)貨架的風(fēng)險(xiǎn)：沒(méi)有什么比變質(zhì)食品從生產(chǎn)單位到達(dá)消費(fèi)者餐桌更嚴(yán)重的情況了。僅歐洲每年就有 500 起此類(lèi)召回事件

，其中 130 起屬于嚴(yán)重召回，30% 是由于過(guò)敏原污染

。想象一下，在意識(shí)到該批次巧克力已變質(zhì)并需要召回之前

，已售出一百萬(wàn)塊巧克力

。產(chǎn)品召回不僅給供應(yīng)鏈帶來(lái)了物流負(fù)擔(dān)

，還給人們提供變質(zhì)食品的巨大責(zé)任

。有時(shí)甚至?xí)鹪V訟

，這使得有效的腐敗監(jiān)測(cè)系統(tǒng)變得有用

。

為了控制成本而犧牲質(zhì)量的風(fēng)險(xiǎn)：市場(chǎng)壓力和不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)者需求可能迫使制造商削減成本

。這最終可能會(huì)增加產(chǎn)品質(zhì)量和安全風(fēng)險(xiǎn)。餐飲行業(yè)降低成本的幾種方法是采購(gòu)低成本原料

、減少份量和外包制造

。由于缺乏可見(jiàn)性

，制造商無(wú)法持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品配方調(diào)整

、嚴(yán)格的質(zhì)量合規(guī)性

、供應(yīng)商盡職調(diào)查和運(yùn)營(yíng)商 SLA 管理

。如果沒(méi)有這一切，就很難在滿(mǎn)足盈利目標(biāo)的同時(shí)仍然生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和安全的食品

。

全球食品供應(yīng)鏈管理的風(fēng)險(xiǎn)：全球供應(yīng)鏈的增長(zhǎng)使得數(shù)據(jù)管理變得更加復(fù)雜。隨著數(shù)據(jù)生成量

、速度

、種類(lèi)和速度的增加

，空間不斷擴(kuò)大

。擁有如此多的數(shù)據(jù)點(diǎn)使得匯總所有數(shù)據(jù)并理解它們變得具有挑戰(zhàn)性

。在這種情況下

，手動(dòng)拼接的數(shù)據(jù)不起作用，因?yàn)檫@會(huì)增加供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)不完整

、不準(zhǔn)確和不可靠的風(fēng)險(xiǎn)。全球運(yùn)營(yíng)涉及多個(gè)利益相關(guān)者

。當(dāng)他們將數(shù)據(jù)上傳到各自的系統(tǒng)時(shí)，數(shù)據(jù)完整性就變成了一個(gè)夢(mèng)想

，除非您擁有一個(gè)可以自動(dòng)集成所有數(shù)據(jù)并進(jìn)行分析的系統(tǒng)。需要一個(gè)強(qiáng)大的可視化平臺(tái)來(lái)分析這些數(shù)據(jù)并提供預(yù)測(cè)性見(jiàn)解

。

哪個(gè)是最 好的食品供應(yīng)鏈可視性解決方案？

盡管監(jiān)控常規(guī)供應(yīng)鏈的方法有很多

，但食品和飲料供應(yīng)鏈需要更詳細(xì)的可視性解決方案。這樣的解決方案應(yīng)該提供端到端的實(shí)時(shí)冷鏈監(jiān)控——以照顧位置和條件（溫度

、濕度等）。

食品公司希望獲得盡可能最 佳的最終消費(fèi)者體驗(yàn)

，為此它需要一個(gè)可靠的合作伙伴

。但擁有如此精通可見(jiàn)性的供應(yīng)鏈部門(mén)并不容易。這就是可見(jiàn)性合作伙伴的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)派上用場(chǎng)的地方

。Roambee 的實(shí)時(shí)冷鏈監(jiān)控解決方案帶來(lái)了創(chuàng)新的解決方案。該解決方案不僅可以突出顯示異常情況

，還可以成為提高食品冷鏈合規(guī)性的合作伙伴

。

Roambee 的解決方案采用獨(dú)特的方法來(lái)解決大多數(shù)餐飲公司因可見(jiàn)性數(shù)據(jù)不可靠和延遲而面臨的質(zhì)量合規(guī)性和缺乏可操作性的問(wèn)題

。這種方法包括物聯(lián)網(wǎng)傳感器數(shù)據(jù)的智能混合、24×7 的供應(yīng)鏈控制塔

、來(lái)自所有相關(guān)運(yùn)營(yíng)商的集成信息

，當(dāng)然還有最重要的——單個(gè)統(tǒng)一儀表板上的數(shù)據(jù)分析

。

簡(jiǎn)而言之，該解決方案將幫助食品供應(yīng)鏈專(zhuān)業(yè)人員獲得可驗(yàn)證的實(shí)時(shí)位置和狀況數(shù)據(jù)

。智能數(shù)據(jù)分析將有助于做出及時(shí)

、更好的物流決策

。24×7 控制塔利用技術(shù)和智能的結(jié)合來(lái)及時(shí)采取行動(dòng)

。

Roambee 的解決方案可識(shí)別異常情況并與供應(yīng)鏈參與者協(xié)作

，而不僅僅是像常規(guī)跟蹤系統(tǒng)那樣發(fā)現(xiàn)異常情況

，使其成為端到端解決方案。該解決方案允許您將設(shè)備放置在車(chē)輛的任何位置——卡車(chē)

、駕駛室或包裹內(nèi)。它還確保毫無(wú)疑問(wèn)地滿(mǎn)足質(zhì)量合規(guī)性要求

。Roambee 的實(shí)時(shí)食品冷鏈解決方案提供了硬件

、軟件和數(shù)據(jù)分析的組合，確保更好的可見(jiàn)性

、可靠性和精細(xì)監(jiān)控

。該解決方案提供：

l  車(chē)輛、包裹或物品級(jí)別的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)

。

l  整個(gè)監(jiān)管鏈的連續(xù)狀態(tài)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。

l  預(yù)先發(fā)出警報(bào)

，以便快速采取糾正措施

。

l  24×7 控制塔支持，確保提高合規(guī)性

。

l  預(yù)測(cè)分析可實(shí)現(xiàn)更智能

、更簡(jiǎn)單的決策

。

l  第 一手

、實(shí)時(shí)且可操作的合規(guī)數(shù)據(jù)

。

l  通過(guò)集成到現(xiàn)有系統(tǒng)中

，提高物流效率

。

l  設(shè)備逆向物流

，讓您可以專(zhuān)注于決策

。

Roambee 的食品冷鏈監(jiān)控解決方案可確保 80% 以上的冷鏈合規(guī)性

。它可以幫助餐飲公司實(shí)時(shí)了解其食品供應(yīng)鏈，而無(wú)需依賴(lài)運(yùn)輸商或 3PL

。這使他們能夠積極主動(dòng)地采取行動(dòng)，順利滿(mǎn)足食品安全和質(zhì)量合規(guī)性要求

。數(shù)據(jù)分析和預(yù)測(cè)信號(hào)可以幫助避免供應(yīng)鏈問(wèn)題并采取充分

、及時(shí)的合規(guī)措施

食品供應(yīng)鏈可見(jiàn)性有哪些商業(yè)好處

？

 

食品冷鏈監(jiān)控解決方案本質(zhì)上將幫助您跟蹤食品包裝。它將允許您利用它提供的實(shí)時(shí)信息主動(dòng)甚至預(yù)測(cè)地糾正任何異常情況

。但這些只是擁有一個(gè)系統(tǒng)的直接好處

。為了解決食品供應(yīng)鏈的復(fù)雜性，您需要一個(gè)不僅能跟蹤位置還能跟蹤狀況的解決方案

。

像 Roambee 這樣精心設(shè)計(jì)的食品供應(yīng)鏈監(jiān)控解決方案將提供可靠的預(yù)計(jì)到達(dá)時(shí)間

、準(zhǔn)確的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)和預(yù)測(cè)分析，從而實(shí)現(xiàn)快速

、更好的決策。它還將幫助您使用歷史數(shù)據(jù)趨勢(shì)和見(jiàn)解來(lái)預(yù)測(cè)偏差并減少食品供應(yīng)鏈中的腐敗和損壞風(fēng)險(xiǎn)

。以下是食品供應(yīng)鏈可見(jiàn)性的最重要的商業(yè)利益：

1. 減少腐?div id="d48novz" class="flower left">

。?/span>食品供應(yīng)鏈在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中都面臨腐敗問(wèn)題

。實(shí)時(shí)包裹/運(yùn)輸監(jiān)控可以幫助及時(shí)識(shí)別延誤

、設(shè)備故障、狀況異常

、合規(guī)性偏差和處理不當(dāng)?shù)葐?wèn)題

。這些及時(shí)的數(shù)據(jù)有助于在供應(yīng)鏈的早期采取糾正措施并規(guī)劃下游庫(kù)存

。Roambee      的食品冷鏈監(jiān)控等解決方案可確保 80% 以上的冷鏈合規(guī)性

，將有助于朝這個(gè)方向發(fā)展。

減少包裝損壞：食品包裝損壞是食品供應(yīng)鏈中最 大的問(wèn)題之一

，尤其是在處理新鮮農(nóng)產(chǎn)品時(shí)。擁有包裹級(jí)別的實(shí)時(shí)位置和狀況數(shù)據(jù)有助于減少包裝

、裝載

、卸載和重新裝載過(guò)程中的誤操作情況

。這最終有助于節(jié)省更換成本

、補(bǔ)貨成本、補(bǔ)貨成本

、管理成本以及許多其他隱藏的業(yè)務(wù)成本

，例如客戶(hù)不滿(mǎn)意和失去經(jīng)銷(xiāo)商忠誠(chéng)度。

降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)：訪問(wèn)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)有助于主動(dòng)避免延遲并解決運(yùn)營(yíng)問(wèn)題

。這些信息還使運(yùn)輸合作伙伴的基準(zhǔn)測(cè)試和評(píng)估變得更加容易。它有助于減少維護(hù)和其他供應(yīng)鏈成本

。該系統(tǒng)結(jié)合并運(yùn)行良好

，可以有效降低意外延誤的可能性和整體運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

。食品供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)分析還有助于評(píng)估一段時(shí)間內(nèi)的路線

、航線和承運(yùn)商績(jī)效，以便做出更好的決策

。

降低供應(yīng)鏈成本：隨著食品供應(yīng)鏈效率的提高

，您可以利用物聯(lián)網(wǎng)和數(shù)據(jù)分析的潛力來(lái)提高運(yùn)營(yíng)效率并降低業(yè)務(wù)成本。實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)可幫助您實(shí)時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決供應(yīng)鏈異常情況

。它確保及時(shí)干預(yù)

，從而實(shí)現(xiàn)高效的供應(yīng)鏈，同時(shí)減少食品浪費(fèi)

。

標(biāo)簽

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