通過(guò)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)了解您的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流之旅

處理生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流意味著處理更容易出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的供應(yīng)鏈。除了延誤和盜竊之外，變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)是另一個(gè)需要考慮的風(fēng)險(xiǎn)。在與新鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈合作時(shí)，可靠的狀況和位置跟蹤數(shù)據(jù)對(duì)于防止變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)至關(guān)重要，變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)以更換和重新運(yùn)輸?shù)男问皆黾映杀?，從而增加總體財(cái)務(wù)損失。讓我們探討實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)如何幫助保持生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈精益并減少財(cái)務(wù)損失。

根據(jù) BCH Henderson Institute 的報(bào)告，全球每年損失/浪費(fèi)超過(guò) 16 億噸或價(jià)值超過(guò) 1.2 萬(wàn)億美元的食物。這種浪費(fèi)大部分是由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流管理不善造成的。這種浪費(fèi)的食物可以幫助減少世界饑餓，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，投資于更好的新鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和明智的決策至關(guān)重要。

根據(jù)世界資源研究所對(duì)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）數(shù)據(jù)的分析，發(fā)達(dá)國(guó)家的食物浪費(fèi)更有可能發(fā)生在消費(fèi)者層面，而發(fā)展中國(guó)家的食物浪費(fèi)更有可能發(fā)生在生產(chǎn)和處理階段。因此，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈專(zhuān)業(yè)人士面臨的最 大挑戰(zhàn)是腐敗，尤其是從發(fā)展中國(guó)家或發(fā)展中國(guó)家運(yùn)輸時(shí)。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流面臨的挑戰(zhàn)

新鮮農(nóng)產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者手中的距離越來(lái)越長(zhǎng)。長(zhǎng)途旅行以及收獲的農(nóng)產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者手中之前的易手使得很難保持其新鮮度。此外，參與安排供應(yīng)鏈運(yùn)輸?shù)亩喾綖閰f(xié)調(diào)問(wèn)題創(chuàng)造了足夠的空間，從而導(dǎo)致延誤。

以下是運(yùn)輸新鮮農(nóng)產(chǎn)品時(shí)面臨的一些重大挑戰(zhàn)：

1. 運(yùn)輸和轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中的溫度變化

生鮮食品冷鏈中的運(yùn)輸損失主要與溫度和濕度偏差有關(guān)，而溫度和濕度偏差是由延遲/不當(dāng)冷卻或制冷設(shè)備故障造成的。這里最 大的問(wèn)題并不總是缺乏數(shù)據(jù)，而是缺乏可用于提前糾正異常情況、防止損壞的及時(shí)數(shù)據(jù)。

2. 包裹破損

運(yùn)輸過(guò)程中的不當(dāng)處理和過(guò)度振動(dòng)是新鮮農(nóng)產(chǎn)品損壞和早期腐敗的重要原因。事實(shí)上，包裝破損是食品物流管理成本增加的主要原因之一。

3. 安全/安保問(wèn)題

生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流需要遵守多項(xiàng)食品安全法規(guī)，包括包裝、運(yùn)輸、包裝設(shè)施衛(wèi)生、倉(cāng)庫(kù)法規(guī)和制冷設(shè)備法規(guī)等方面的建議。例如，所使用的卡車(chē)必須符合 ISO 要求并適應(yīng)不同的裝載要求。如果在供應(yīng)鏈的每個(gè)階段未能?chē)?yán)格遵守這些規(guī)則，可能會(huì)帶來(lái)財(cái)務(wù)和法律后果。

4、維護(hù)成本高

與常規(guī)供應(yīng)鏈相比，維持適當(dāng)?shù)臈l件、確保優(yōu)質(zhì)包裝和促進(jìn)快速運(yùn)輸?shù)男枨笤黾恿松r農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的成本。

5.供應(yīng)鏈缺乏信息共享

當(dāng)您將這些挑戰(zhàn)與缺乏信息共享結(jié)合起來(lái)時(shí)，您會(huì)得到不可靠的預(yù)測(cè)、不正確的容量規(guī)劃和不確定性。關(guān)于整個(gè)供應(yīng)鏈中的產(chǎn)品及其運(yùn)輸條件的知識(shí)通常是不完整的，因?yàn)樾畔⒄莆赵谘赝矩浳锏母鱾€(gè)保管人手中。這可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品到達(dá)時(shí)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題或產(chǎn)品本身延遲到達(dá)。

可以應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)的一些措施

整個(gè)供應(yīng)鏈中清晰、不間斷的溝通鏈對(duì)于管理和控制生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈至關(guān)重要。在食品服務(wù)最近的發(fā)展中，亞馬遜生鮮是這種精益且控制良好的供應(yīng)鏈的最突出的例子。以下是一些有助于您成功的措施：

1. 提高信息透明度

通過(guò)信息透明度和整個(gè)供應(yīng)鏈的持續(xù)數(shù)據(jù)流可以減少運(yùn)輸造成的糧食損失。

2. 優(yōu)化維護(hù)

可以最 大限度地減少因包裝不合格、不遵守質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及運(yùn)輸過(guò)程中的不當(dāng)操作而產(chǎn)生的維護(hù)成本。這可以通過(guò)添加更多服務(wù)地點(diǎn)、提高準(zhǔn)時(shí)交付、實(shí)時(shí)監(jiān)控、改進(jìn)可重復(fù)使用的包裝（如果適用）以及執(zhí)行徹底的質(zhì)量檢查來(lái)實(shí)現(xiàn)。這些措施將降低總體維護(hù)成本，并減少解決產(chǎn)品交付延遲或損壞問(wèn)題所花費(fèi)的時(shí)間和精力。

3. 收集端到端位置和條件數(shù)據(jù)

有關(guān)庫(kù)存位置和包裝狀況的端到端實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)將為整個(gè)供應(yīng)鏈帶來(lái)更大的透明度和更好的控制。

4. 構(gòu)建更快、靈活、精準(zhǔn)的供應(yīng)鏈

運(yùn)營(yíng)精益供應(yīng)鏈對(duì)于生鮮食品來(lái)說(shuō)是必須的。許多物品（如漿果）的保質(zhì)期非常短，因此運(yùn)輸時(shí)間稍微縮短就會(huì)帶來(lái)很大的好處。預(yù)測(cè)分析、圖像識(shí)別和流程自動(dòng)化可提供及時(shí)警報(bào)以提高可操作性。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流專(zhuān)業(yè)人員必須關(guān)注供應(yīng)鏈中的重要效率驅(qū)動(dòng)因素，例如減少食品浪費(fèi)、最 大限度地降低成本并確保更好的質(zhì)量。端到端位置跟蹤和食品狀況監(jiān)控系統(tǒng)將使您能夠更好地控制生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流。

冷鏈監(jiān)控解決方案有何幫助？

借助精心設(shè)計(jì)的按需冷鏈監(jiān)控解決方案，您將獲得準(zhǔn)確的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)以做出明智的決策。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，您可以使用歷史數(shù)據(jù)趨勢(shì)、分析和見(jiàn)解來(lái)開(kāi)始預(yù)測(cè)哪里可能發(fā)生偏差，并做出明智的決策，以減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的腐敗和損壞風(fēng)險(xiǎn)。

1.減少運(yùn)輸過(guò)程中的腐敗變質(zhì)

實(shí)時(shí)監(jiān)控貨物的位置和狀況可以幫助標(biāo)記溫度/濕度偏差、設(shè)備故障以及偏離處理協(xié)議（例如，將產(chǎn)品裝載到未經(jīng)冷卻/預(yù)處理的集裝箱中）等問(wèn)題。您可以盡早啟動(dòng)糾正措施，并準(zhǔn)確預(yù)測(cè)下游庫(kù)存計(jì)劃的 ETA（預(yù)計(jì)到達(dá)時(shí)間）。

2. 減少因操作不當(dāng)造成的損壞

包裝層面的實(shí)時(shí)位置和食品狀況跟蹤可以幫助您減少新鮮農(nóng)產(chǎn)品在包裝、裝載、卸載和重新裝載到集裝箱過(guò)程中的誤操作情況。